LOADING...

THÔNG TIN

Không phải vì vị trí bị kẹp chặt giữa Mỹ và Trung Quốc mà ẩm thực Đài Loan không có nét độc đáo. Ngược lại, không một ai có thể phủ nhận được hương vị của các món ăn Đài Loan.

Một góc chợ đêm, một khoảng phố nhỏ của Đài Loan đều thơm nồng vị của thảo dược, thành phần làm nên nét đặc trưng của các món ăn ở đây. Người ta hay gọi đây chính là tinh thần re nao-ness (熱鬧), sự náo nhiệt, ồn ào của hòn đảo nhỏ xinh này. Giữa những ánh đèn lấp lánh, hương đậu phụ nồng nàn, món lẩu hầm hập nóng khiến cho Đài Loan hấp dẫn và quyến rũ trong mắt bạn bè thế giới.

Ẩm thực Đài Loan có sự phá cách và pha trộn nhờ quá trình lịch sử mà đất nước đã bước qua. Hương vị món ăn nơi đây đậm chất húng quế, tỏi và hành lá, kết hợp với vị mặn mà và thảo dược không thể lẫn lộn.

Nhiều món ăn tuy có thể tìm thấy ở bất cứ nước châu Á nào, thậm chí là ngay tại Việt Nam đây thôi nhưng vẫn không sao thể hiện hết được cái phần hồn trong hương vị của thức ăn Đài Loan.

Cùng DU HỌC HOA SEN khám phá những món ăn đặc trưng nhất mà bạn không thể bỏ qua nếu đã đặt chân đến Đài Loan nhé!

 

Mì thịt bò (牛肉麵)

Sự kết hợp giữa thịt bò om từ từ với mớ mì xiên có vẻ rất bình thường, bạn có thể ăn món tương tự như thế ở Việt Nam. Tuy nhiên, linh hồn của ẩm thực Đài Loan mang lại hương vị rất riêng cho món ăn này. Rau cải muối và bột ngũ vị (cây hồi, đinh hương, quế Trung Quốc, tiêu Tứ Xuyên và hạt cây thì là) khiến cho món mì thịt bò trở thành hương vị đặc trưng của Đài Loan.

 

Lẩu (火鍋)

Đến Đài Loan mà không ăn lẩu là tổn thất vô cùng lớn. Mỗi nhà hàng ở Đài Loan đều có một bí quyết nấu lẩu riêng, kết hợp với những công thức nước sốt như: dầu mè, nước sốt sha cha, nước tương, tỏi, hành lá xắt nhỏ, giấm đen, đường hoặc nước sốt ớt…

 

Bánh ú (粽子)

Đối với người Việt Nam nói riêng và người châu Á nói chung, món bánh ú vô cùng thân thuộc. Ở Đài Loan, bánh ú thường có hình kim tự tháp, ngoài thịt lợn thì bánh còn có nhân như: tôm khô, nấm, đậu phộng hoặc hạt dẻ. Thỉnh thoảng, bánh ú Đài Loan có củ cải ngâm muối, cùng với lòng đỏ trứng muối, cộng với vài thứ có độ giòn khác để tăng thêm tính hấp dẫn cho món bánh.

 

Gà rán Đài Loan (鹹酥雞)

Được phục vụ trong các chuỗi cửa hàng gà rán và chợ đêm trên khắp đất nước, gà rán Đài Loan được chiên giòn không chỉ một lần, mà là hai lần, khiến cho lớp vỏ giòn tan và mỏng manh như tempura của Nhật Bản. Gà rán Hàn Quốc cũng được chiên hai lần, nhưng phiên bản gà rán Đài Loan thường được trộn với muối, hạt tiêu, lá húng quế và được phủ bột ngũ vị, cho một sự kết hợp đối nghịch với bất kỳ biến thể gà rán nào trên thế giới.

 

Cơm thịt heo kho (滷肉飯)

Cơm thịt heo là cách Đài Loan làm dịu sự náo nhiệt của chính nó. Giống như hầu hết các loại thực phẩm khác trên thế giới, nó không cầu kỳ cũng không phức tạp: chỉ có thịt heo hầm mỡ, đậu nành được phủ trên cơm trắng mới nấu chín. Nó tạo nên hương vị không thể lẫn lộn được giữa những náo nhiệt của quốc đảo này.