LOADING...

THÔNG TIN

Sự rộng lớn của đất nước Trung Quốc đã khiến cho ẩm thực nước này trở nên đa dạng, nhiều màu sắc. Khí hậu và địa hình khác biệt cho phép đất nước Trung Hoa có nhiều sản vật khác nhau, từ đó mỗi vùng đều có một đặc sản riêng, mang đậm dấu ấn vùng miền và văn hóa địa phương.

Cũng như Việt Nam, người Trung Quốc dùng cơm là bữa ăn chính. Ngoài ra, họ còn dùng đũa để ăn cơm, như nhiều quốc gia châu Á khác.

Sự tỉ mỉ và tinh tế trong cách chế biến thức ăn của người Trung Quốc thể hiện qua hàng loạt các món ăn và hình thức trang trí đẹp mắt khác nhau. Những sự kết hợp giữa màu sắc và thành phần, tính chất nóng lạnh cũng tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Ẩm thực Trung Quốc mang màu sắc vùng miền sâu sắc. Có thể chia văn hóa ẩm thực Trung Hoa thành 8 trường phái căn bản:

  •   – Món ăn Đông Sơn: vị nồng đậm, nặng mùi hành tỏi, người vùng này có sở trường chế biến nội tạng và nấu các món canh.
  •   – Món ăn Tứ Xuyên: giàu hương liệu, vị nồng, cay, nhiều dầu mỡ.
  •   – Món ăn Giang Tô: chú trọng vào hương vị nguyên chất, thiên về các món hầm, canh, ninh, tần.
  •   – Món ăn Chiết Giang: chú trọng vào độ tươi mềm, thanh đạm, không ngấy.
  •   – Món ăn Quảng Đông: thiên về các món chiên, xào, rán, thích vị tươi giòn.
  •   – Món ăn Phúc Kiến: thích hải sản, chú trọng hương vị chua, ngọt, tươi, màu sắc đẹp mắt.
  •   – Món ăn Hồ Nam: thích các vị cay, tươi sống.
  •   – Món ăn An Huy: chú trọng nghệ thuật dùng lượng lửa phù hợp để chế biến các món ninh, hầm,…

 

Để cân bằng khẩu vị, người Trung Hoa thích uống trà. Trà Trung Hoa cũng có rất nhiều loại, mỗi loại đều có một phong vị rất riêng, phù hợp với tính cách và sở thích của từng người.